La siguiente es una información basada en estudios y consideraciones de técnicos especialistas en salud animal, que trabajan para una empresa multinacional biofarmacéutica con presencia en Ecuador.
La industria avícola representó el 30.14 % de consumo per cápita de pollo en 2023, según la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (CONAVE), [i] lo que hace del sector un elemento importante en el desarrollo del país.
Además, esta es una de las principales fuentes de proteínas para los ecuatorianos; y es que la producción de carne pollo alcanza las 529 mil toneladas al año y en gallinas de postura son aproximadamente 14,5 millones de aves con una producción anual de 3.650 millones de huevos.[ii]
Los perjuicios
Debido a los diversos brotes de gripe o influenza aviar que se han presentado en el país, tanto el sector productivo como el consumidor final se han visto perjudicados.
Por ejemplo, en ocasiones, debido a esta enfermedad que afecta a las aves silvestres y de corral, las empresas avícolas deben sacrificar lotes completos de estos animales para detener el rápido avance del foco infeccioso, lo que influye en el precio del producto.
Desafíos que afronta el sector avícola
En el marco del Día Mundial de la Avicultura, que se conmemora cada 10 de mayo, se ponen de manifiesto los desafíos que ha enfrentado la industria durante los últimos años, producto de esta enfermedad infecciosa.
Al respecto, Juan José Fresán, gerente de Salud Animal de Boehringer Ingelheim para Ecuador y Perú, considera que quienes dirigen el sector han hecho un buen trabajo de prevención y ahora deben complementarlo.
“Las medidas de bioseguridad y las buenas prácticas de higiene son esenciales, pero no son suficientes para el control de la enfermedad. Se requiere de medidas de control adicionales, como la inoculación de gallinas ponedoras, reproductoras y en pavos”, reconoce Fresán.
Al respecto, Teshome Mebatsion, gerente de Investigación de Enfermedades Virales de Salud Animal para la misma empresa citada, agrega que es necesario “adoptar un enfoque holístico (doctrina filosófica, según la cual cada realidad es distinta a la suma de las partes – Diccionario de la Lengua Española) y seguir una estrategia global de control de la enfermedad, lo que incluye controlar los desplazamientos de las aves, mantener a las especies silvestres y a los roedores alejados de las explotaciones avícolas, así como vacunar los lotes de aves de corral. La inmunización no solo ayuda a bloquear la transmisión del virus, sino también a reducir el tamaño del brote”.
Crianza en traspatio e informalidad
De acuerdo con Fresán, si bien la mayoría de las avícolas establecidas suelen inmunizar, las empresas informales o con crianza de traspatio desestiman esta medida por desconocimiento o falta de recursos, lo que pone en riesgo de infección a las aves que se encuentren en zonas cercanas. Por tanto, expresa, “resulta indispensable la aplicación de las vacunas en todos los criaderos para garantizar su sostenibilidad”.
El vocero recalca la importancia de que “se tomen medidas proactivas para prevenir las enfermedades de los animales de crianza, que ayuden a resguardar la inversión que se hace con cada lote, garanticen el abastecimiento de los productos avícolas y, con ello, se proteja el desarrollo del sector y la seguridad alimentaria de todos los (consumidores)”.
¿Qué es la gripe aviar?
La influenza aviar, conocida también como gripe aviar, es un virus que afecta a las aves domésticas y silvestres. Se disemina de manera fácil mediante el contacto con saliva, secreción nasal y heces de especies contaminadas.
La enfermedad se caracteriza por producir un aumento repentino de la mortalidad (sin ningún otro signo clínico). Los animales comienzan a disminuir su consumo de alimento y agua; a mostrar depresión, letargo, baja en la producción y calidad de huevos (cáscara blanda, fina, deforme), hinchazón o decoloración púrpura de la cabeza, los párpados o patas, dificultad en la respiración, tos, estornudos, secreción nasal, incoordinación, posición anormal y/o torsión de la cabeza y el cuello y diarrea.
FUENTE: Boehringer Ingelheim Ecuador (Quito), mediante boletín y fotos remitidos a través de la agencia Keyword, con firma de Johanna Yautibug.
[i] CONAVE. Estadísticas del sector avícola. Consumo en Ecuador. Revisado en https://conave.org/informacion-sector-avicola-publico/
[ii] AviNews. Diana Espín: La avicultura alimentaria al Ecuador. Revisado en https://avinews.com/diana-espin-la-avicultura-alimenta-a-ecuador/
REVISTA DE MANABÍ 