Por Samantha Jijón Gagliardo, Guayaquil
Hay un momento en el día en el que nuestro paladar pide saborear algo dulce: un delicioso pastel de chocolate, un flan o un clásico Cheesecake, que seguramente se te está antojando al leer este artículo. ¡Tranquil@, no te preocupes!
Los adultos mayores asistidos por el Patronato municipal de Manta tuvieron hoy, viernes 13 de julio de 2018, un momento de esfuerzo colectivo para recrear algunas costumbres criollas de la provincia de Manabí, particularmente de su población rural.
En la ciudad de Manta no falta la buena comida japonesa, quizá porque aquí se han asentado algunos ciudadanos originarios del archipiélago asiático y casi todos para ser protagonistas de la pesquería, que es el sustento de la economía local. Con ellos llegó parte de su cultura nativa, incluyendo la gastronomía.
A los amantes de la comida típica manabita esta noticia sin duda les va a gustar mucho. Y a nosotros, como medio de información masiva, nos entusiasma que la corresponsalía del Gobierno municipal de Manta se haya “puesto las pilas” al dar cuenta del acontecimiento.
Durante el reciente feriado a causa del día mayor de la Semana Santa, en la cabecera parroquial de Cojimíes (Cantón Pedernales) tuvo lugar el décimo quinto Festival del Coco, fruto de una palmera que abunda en la costa de ese territorio perteneciente a la provincia de Manabí.
Su nombre científico es Dormitatos latinfrons y pertenece a la familia Eleotridae (Ministerio de Cultura y Patrimonio del Ecuador) o Peciforme (Wikipedia), pero comúnmente todos en Manabí le llamamos chame y habita y se reproduce mayormente en lagos y ríos de agua dulce, aunque también en ciertos hábitat salobres. Su carne es blanca, suave y deliciosa y se come preferentemente frito.
La Alianza Internacional de Alimentos y Bebidas (IFBA, por sus siglas en inglés), reaccionó cooperadoramente al llamado de acción de la OMS, en Montevideo, sobre obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles en Latinoamérica.
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